Udeleženke Univerze za tretje življenjsko obdobje pri Ljudski univerzi Šentjur so se odpravile na kulinarično doživetje v Vodruž, kjer jih je gostil chef Borut Jovan.
V svojem profesionalnem ustvarjalnem prostoru, kjer pod blagovno znamko Heartmade nastajajo njegove kulinarične stvaritve, jim je pripravil osem hodni meni ter ob tem predstavil svojo poklicno in življenjsko pot.
Jovan je udeleženkam zaupal, da je pot do vrhunske kulinarike pogosto zahtevna in polna odrekanj. Izkušnje si je nabiral v priznanih restavracijah v Franciji, na Danskem, Portugalskem in v Italiji, pri čemer je po lastnih besedah včasih kuhal tudi brezplačno, saj mu je bilo pridobivanje znanja pomembnejše od plačila. Med drugim je eno leto delal tudi v priznani restavraciji Hiša Franko pri kuharski mojstrici Ani Roš.
Čeprav ne izhaja iz Šentjurja, je prav v tem okolju našel svoj dom. V času dela v Gostišču Miran je spoznal svojo ženo Klavdijo, zaradi katere se je preselil v Vodruž, kjer si je uredil profesionalno kuhinjo.
Za obiskovalke pripravil osem hodni meni
Za udeleženke je pripravil osem hodni meni, v katerem so lahko okusile različne jedi – od paštete s črnim orehom in ocvrte tlačenke v tempuri do domačih širokih rezancev “carbonara”, mini ješprenja z jurčki ter ostrigarjev s kmetije Slapšak z bližnjega Padeža. Za sladico je sledila kombinacija brownieja, domačega ananasovega sladoleda in kokosove pene.
Srečanje je bilo tudi priložnost za pogovor in izmenjavo znanja. Udeleženke so chefa povprašale o pripravi jedi in kuharskih tehnikah, Jovan pa jim je predstavil nekaj praktičnih pristopov ter razkril, kako iz preprostih sestavin ustvariti nove okuse.
Ob koncu obiska je Jovanova žena Klavdija udeleženke popeljala še po Vrtnarstvu Valner, kjer so si ogledale aktualno dogajanje, chef pa jih je ob slovesu razveselil še s cvetočo pozornostjo ob bližajočem se dnevu žena.
