Na Ljudski univerzi Šentjur je nedavno potekala kuharska delavnica, posvečena spoznavanju čemaža, ene izmed najbolj priljubljenih pomladnih divjih rastlin.
Udeležencem je na dogodku Klavdija Simler predstavila njegove značilnosti, načine uporabe v kulinariki ter pomen varnega nabiranja v naravi. Delavnica je bila zasnovana praktično in izobraževalno.
Najprej so se seznanili s tem, kako čemaž pravilno prepoznati in kako ga ločiti od nevarnih rastlin, predvsem od strupenega jesenskega podleska, ki mu je na prvi pogled lahko podoben.
V nadaljevanju so spoznali različne načine uporabe čemaža v kuhinji. Ob tem so delili tudi nasvete, kako ohraniti njegovo svežino in intenziven okus, ki ga odlikuje. Praktični del delavnice je vključeval pripravo preprostih jedi, med drugim čemaževe juhe s koprivami in kislo smetano, ki so jo udeleženci pripravili skupaj.
